Triangles de formatge Camembert empanats

A vegades, els meus amos es passen un pilot de temps a la cuina per elaborar un plat d’allò més corrent. La recepta que us vull explicar avui no és pas un d’aquests casos, més aviat al contrari. És un plat ràpid i sobretot, atractiu.

Si sou uns amants del formatge, en qualsevol de les seves varietats, i us agrada tastar coses noves, estic convençut que us agradarà aquesta recepta. Els meus amos li van posar "l’original" (i descriptiu) nom de: “Triangles de formatge Camembert empanats”.

És una recepta súper senzilla, i a més, només haureu d’emprar els següents ingredients:

Una caixa de formatge Camembert (ells van emprar la ‘President’)

Un ou

Pa rallat

Oli

Sal

Amb aquests ingredients, us deixo poc a la imaginació, veritat? Meh, meh, meh!!

Bé, potser millor deixar-me de romanços i començar a explicar-vos la recepta, no?

El primer que haureu de fer és agafar un bol que sigui suficientment gran com per cascar-hi un ou, posar-hi un pessic de sal i batre’l bé. Una vegada fet, agafareu un plat i hi posareu una quantitat ben generosa de pa rallat.

A continuació, agafareu un triangle de formatge Camembert i l’amarareu bé amb l’ou per després passar-lo pel pa rallat. Aquest pas el fareu dues vegades per assegurar que l’empanat us quedi ben cruixent.

Ja teniu preparats tots els triangles? Doncs ja només us falta fregir-los. Per fer-ho, posareu una paella al foc amb un bon raig d’oli. Quan l’oli estigui ben calent, anireu posant a la paella cada tros de formatge, i el daurareu bé per a cada costat.

Quan tragueu els triangles de la paella, us recomano que els poseu sobre de paper absorbent, per així evitar els excessos d’oli.

Per últim, només us falta presentar el plat. Jo us recomano que ho feu amb un acompanyament de melmelada. 

Els meus amos, amb la seva poca gracia presentant els plats, van fer-ho així:

Uns fantàstics triangles de Camembert empanats

Bon profit!!

Pasta de full amb verdures i gambes marinades

Quan els meus amos es posen a planificar un sopar o un dinar especial, quasi sempre acabo escoltant la mateixa pregunta: “Que farem com a entrant?”.

Fa uns mesos, navegant per internet van trobar una recepta curiosa, senzilla i sobretot, resultona. Com no, els meus estimadíssims amos van adoptar l’idea, i jo, com en altres ocasions, he decidit que us l’explicaré. A la recepta en qüestió, he decidit batejar-la amb el suggerent nom de: “Pasta de full amb verdures i gambes marinades”.

Ells van emprar els següents ingredients (aquesta vegada, per fer 4 pastes fullades):

1 Massa de pasta fullada

2 Tomàquets

2 Cebetes

1 Carbassó

12 Gambes

1 Llimona

Oli d’oliva

Romaní fresc

Pebre negre

Sal

El primer que us caldrà fer es preparar les gambes marinades. Per fer-ho, haureu de fer com van ver els meus amos: netejar-les (pelar-les) i posar-les en un bol. A continuació, salpebrar-les i afegir-ls-hi el suc d’una llimona. Una vegada fet, deixar-ho reposar tot uns 20 minuts.

Mentre van marinant les gambes, tallareu els tomàquets i el carbassó a rodanxes, i les cebetes per la meitat. Quan tingueu les verdures tallades, hi posareu sal i un rajolí d’oli d’oliva, i ho posareu al forn (que abans haureu preescalfat), uns 15 minuts a 200 graus.

Mentre les verdures es van fent, tallareu la pasta de full en quatre trossos iguals, i cadascun, el punxareu amb una forquilla repetidament. Una vegada els tingueu ben punxats, posareu les pastes de full al forn, i les coureu uns 10 minuts.

Quan ho tingueu tot fet, només us faltarà muntar el plat i donar-li un darrer cop de forn. Per muntar el plat, haureu de repartir les verdures sobre cada pasta de full i coronar-les amb un 3 gambes marinades. Finalment, per donar-li un toc, ho espolvorejareu amb romaní.

Arribats a aquí, ja només us faltarà una darrera cosa: posar cada pasta de full de nou al forn, 10 minuts a 220 graus.

El resultat final serà quelcom semblant a:

Pasta de full amb verdures i gambes marinades

No te gens de mala pinta, veritat? Uff!! No se, la veritat és que va agradar molt a tothom, i a més, és súper senzill i gustós. No us he fet venir ganes de provar-lo??

Mini lasanya de carbassó amb foie

Als meus amos, cada any, quan arriba el Nadal els passa el mateix, es posen com a bojos a buscar alguna recepta nova amb la qual sorprendre els seus convidats. Aquest any, la inspiració els va arribar des de la televisió, concretament des del programa “Hoy cocinas tú”.

Si, fa uns mesos, aquells dos van veure com Eva Arguiñano preparava un plat que va batejar com a “Gnocchi de carbassó amb foie”. Els va semblar una petita delicatessen, així que, sense por ni massa vergonya, la van adaptar una mica i van aconseguir la recepta que avui us explicaré aquí.

Els meus amos van utilitzar els següents ingredients:

1 Carbassó gran

50 gr. de foie fresc

Sal

Pebre negre

Oli

Com sembla lògic, el primer pas serà tallar el carbassó (bé, no us oblideu de rentar-lo abans, clar, meh meh meh!!!), però compte, que heu de tallar-lo al llarg, filetejant-lo a un gruix de 3 o 4 mil·límetres. Quan tingueu els filets, els salareu i apartareu un moment.

I clar, el mateix haureu de fer amb el foie, tallar-lo si podeu, a filets fins d’uns 2 mil·límetres de gruix, salpebrar-los i reservar.

Una vegada tingueu fet això, haureu d’escaldar els carbassons. Per fer-ho, agafareu una olla, hi posareu aigua amb un pessic de sal, i la posareu al foc, fins que bulli. Una vegada aconseguiu que bulli l’aigua, hi ficareu els carbassons i els hi deixareu 2 minuts. Passat aquest temps, els traureu, i els posareu en un escorredor.

Arribats a aquest punt, tocarà presentar la lasanya. Per fer-ho, col·locarem una capa de carbassó, després una de foie, una altra de carbassó i a sobre d’aquesta, una altra de foie. Hmmm... falta quelcom... ah, sí!! Una darrera capa de carbassó, meh meh meh!!

Per finalitzar, posareu al foc una paella sense oli. Una vegada estigui calenta, hi posareu cada peça de lasanya i la hi deixareu 2 minuts per cada costat.

Una vegada fet, obtindreu quelcom semblar a:

Mini lasanya de carbassó amb foie

No te gens de mala pinta, veritat? Jo sincerament crec que no, i pel que vaig veure a casa, aquesta lasanya està de vici, o com a mínim això expressaven les cares dels meus amos i els seus convidats mentre la degustaven.

Farcellets de salmó i formatge

Ronyeu!! Mai hagués pensat que veuria als meus amos preparar un plat tan senzill i deliciós, i, a sobre, que portés el que a mi més m’agrada: salmó (hmmm...!)

Mireu quins ingredients més deliciosos:

200 gr. de salmó fumat
1 safateta de formatge per untar
1 paquet d’oblees
Orenga

Potser complicat un plat amb aquests ingredients? Doncs no, però bo ho es una estona. Mireu què senzill és de preparar.

Agafeu l’oblea y estireu-la bé. Col•loqueu una llesca de salmó fumat de forma que cobreixi l’oblea i seguidament amb una espàtula, unteu el salmó amb el formatge, i seguidament espolvorejar amb orenga. Una vegada fet, enrotlleu l’oblea.

Com és lògic, repetiu aquest procés mentre disposeu d’oblees o de salmó per omplir-les. Si sobre una mica de salmó i teniu a prop un gat maco com jo... doncs ...

Bé, finalment, poseu els rotllets en una font pel forn que prèviament haureu pre-escalfat a 185º. Col•locareu la font al forn a mitja alçada. No necessiten més de 10 minuts encara que els podeu deixar fins que estiguin ben dauradets.

No us sembla que tenen molt bona pinta?






Jo els utilitzaria com entrants de cara als dinars o sopars importants, tindreu el triomf assegurat.