diumenge, 26 de juliol del 2015

Crema freda de cogombre


Avui, i aprofitant que ja estem en ple estiu, us portem una nova recepta que, sense cap mena de dubte us ajudarà a alleugerir els calors intensos, es tracta d’una “crema freda de cogombre”.

Com passa en la majoria de receptes que us presentem en aquest racó, la d’avui és una recepta realment senzilla, ràpida i molt saludable, tot i que, ja us avancem que us ha d’agradar el seu ingredient principal, el cogombre.

Per dur a terme la nostra versió d’aquesta recepta, emprarem els següents ingredients (per a dues racions):

1 ½ cogombre gran (o 2 de mitjans)
1 iogurt blanc
6 fulles de menta
1 cullerada de mostassa
1 dent d’all
Suc d’una llimona
1 tomàquet
Sal
Oli d’oliva
Pebre negre molt

Pocs ingredients, tot i que això sí, molt sans per aquesta recepta que tothom pot fer a casa seva, ja que el seu nivell de complexitat es gairebé nul. Som-hi!

Per començar, netejarem bé totes les verdures. El tomàquet el passarem per l’aigua, el pelarem i li traurem la cueta, tot seguir pelarem els cogombres i els traurem totes les llavors i ho picarem tot a daus petits.

Un cop fet, posarem en el vas de la batedora: el cogombre, el tomàquet, el dent d’all, el iogurt blanc, el suc de la llimona, la cullerada de mostassa, un raig generós d’oli d’oliva, un pessic de sal i un altre de pebre. Finalment, ho batrem tot fins aconseguir una crema ben fina i homogènia.

Un cop fet, posarem la crema en un bol, el filmarem o tancarem bé i el posarem dins la nevera durant com a mínim un parell d’hores (nosaltres acostumem a deixar-la-hi d’un dia per altre).

Aquesta pot ser una possible presentació:

Recepta de crema freda de cogombre
Crema freda de cogombre, ideal per l'estiu


Sense cap mena de dubte, una crema ben fresca i sorprenent.

Bon profit!!

dimecres, 15 de juliol del 2015

Ous escaldats sobre un llit d’ibèric i carxofes


Fa relativament poc temps vam descobrir una recepta ideal per intentar minimitzar aquell gran problema que tenim en moltes cases, els sopars, els quals són potser l’àpat més complicat de triar quan planifiquem els menús de la setmana. Per aquesta raó, avui us portem una recepta que, tot i ser molt senzilla, us pot semblar molt estranya d’entrada, però que al final, la seva combinació de sabors acaba apassionant, com a mínim a casa nostra.

Hem batejat aquest plat com: “Ous escaldats sobre un llit d’ibèric i carxofes”.

Per dues racions necessitarem els següents ingredients:

4 ous
1 llauna de cors de carxofa
4 llesques de pernil ibèric
120 gr. de sucre
Sal
Pebre
Vinagre

El primer que farem serà posar un cassó al foc amb el sucre i unes quatre cullerades soperes d’aigua. Ho anirem remenant fins que espesseixi. Quan ho faci, hi afegirem els cors de carxofa i els deixarem cuinant-se uns 5 minuts, això sí, sense deixar de remoure.

Mentrestant, posarem les llesques de pernil ibèric entre papers de forn i, amb el forn calent, els deixarem uns 5 minuts a 200 graus. Passat aquest temps, posarem les llesques de pernil a la base del plats.

Una vegada fet, posarem a bullit l’aigua amb sal i un raig de vinagre en una olla. Mentre esperem que bulli prepararem uns saquets de paper fil amb els ous (sense closca) al seu interior. Un cop l’aigua estigui en ebullició, hi afegirem els saquets amb els ous i els hi deixarem uns 4 o 5 minuts. Passat aquest temps, refredarem els saquets i en traurem els ous del seu interior.

Finalment, repartirem els cors de carxofa sobre les llesques de pernil ibèric i, sobre seu hi col·locarem els ous, els salarem i ben directes cap a la taula.

Hi ha moltes presentacions possibles, però aquesta és la nostra:


Os escaldats sobre un llit d’ibèric i carxofes
Os escaldats sobre un llit d’ibèric i carxofes


Realment sorprenents. Us els recomano totalment.

Bon profit!!