Com ja us n’haureu adonat, a casa ens agrada experimentar amb la cuina
internacional, des de la italiana fins a la japonesa passant per la mexicana i d’altres
països, els quals, llistar-los tots es faria gairebé inacabable. Amb l’entrada
d’avui volem acostar-nos una mica a la cuina asiàtica.
La cuina asiàtica es caracteritza, entre d’altre coses, pel contrast de
sabors, l’ús de productes de la terra i en general, el saludable de les seves
receptes. La recepta que avui us volem explicar combina aquestes
característiques i n’hi afegeix dues més, la senzillesa i la rapidesa de la
seva preparació. Avui us explicarem com fer uns “fideus japonesos ràpids”.
Per a dues racions ben generoses necessitarem els següents ingredients:
150 g de fideus d’arròs
2 ous mitjans
Mig carbassó
4 xampinyons
2 filets de pit de pollastre
1 ceba tendra
1 dent d’all
1 llima o llimona
Alfàbrega
Salsa de soja
Oli de sèsam
Oli de gira-sol (o oliva suau )
El primer que farem serà posar una olla amb abundant aigua al foc i la
portarem a ebullició. Quan l’aigua estigui bullint, hi posarem els dos ous i
els courem durant uns 8 minuts. Passat aquest temps, els assecarem i refredarem
sota l’aigua, per a continuació reservar-los.
El següent pas serà picar el dent d’all, tallar la ceba a juliana i el mig carbassó
a trossos. Una vegada ho tinguem tot tallat, posarem una olla al foc amb un
raig d’oli de gira-sol. Quan estigui calent, hi afegirem l’all picat i la ceba.
Quant ambdós canviïn de color, hi afegirem el carbassó.
Mentre es va cuinant el carbassó, netejarem i tallarem a quarts els
xampinyons i traurem tires dels filets de pit de pollastre. Finalment, afegirem
ambdues coses a l’olla i els hi donarem un parell de voltes per tancar una mica
el pollastre. Un cop fet, hi afegirem 3 cullerades de salsa de soja i una
culleradeta d’oli de sèsam.
Arribats en aquest punt, afegirem a l’olla l’alfàbrega (al nostre gust), cobrirem
tots els ingredients amb aigua i ho portarem a ebullició. Quant l’aigua
arrenqui el bull, apagarem el foc, hi afegirem els fideus d’arròs i deixarem
descansar un parell de minuts amb l’olla tapada.
Finalment, presentarem el plat amb l’ou dur partit per la meitat i ho
amanirem amb un raig de suc de llima (o de llimona).
A nosaltres ens va quedar així:
Fideus japonesos ràpids |
Bon profit!!