dilluns, 25 de gener del 2016

Pastís de Pastanaga


Des de fa molt temps, cada vegada que pensàvem en fer un pastís (a excepció del Tortell de Reis) sempre optàvem pel pa de pessic o la nostra versió del brownie. Per això, fa uns dies, després de visitar el racó de “Victoria La Tauleta” vam optar per tastar aquest pastís amb clara vinculació a la cuina anglesa, el “Carrot cake” o “Pastís de Pastanaga”.

Avui us presentem una recepta per a dues racions, així que, per obtenir un pastís més o menys estàndard haureu de multiplicar per tres totes les quantitats de la següent llista:

1 ou
1 pastanaga
75 g. de farina
35 g. de sucre
1 punta de cullerada de llevat
1 nou de mantega
60 ml. d’oli d’oliva

El primer que farem serà netejar bé la pastanaga tot i traient-li o rascant-li la pell. Un cop fet, la tallarem a daus petits i els posarem al vas de la batedora.  Al mateix vas hi afegirem l’oli i l’ou tot just abans de batre-ho tot amb la batedora elèctrica fins aconseguir una crema totalment homogènia.

En un bol hi posarem la farina, el sucre i la punta de cullerada de llevat i ho mesclarem tot ben bé. Un cop ben mesclat, afegirem la crema i tornarem a mesclar fins aconseguir una massa totalment lligada i homogènia.

Finalment posarem a escalfar el forn. Mentre s’escalfa, untarem un motlle amb una mica de mantega per evitar que s’enganxi al pastís, un cop fet farcirem el motlle amb la crema de pastanaga i esperarem a que el forn s’acabi d’escalfar. Un cop el forn estigui calent, posarem el motlle a mitja alçada i li deixarem uns 40 minuts a 180 graus.

Per presentar aquest pastís tenim una quantes opcions: fer-li una cobertura de xocolata, espolvorejar-lo amb sucre glas, acompanyar-lo amb fruits vermells, o com vam fer nosaltres:

Un bon exemplar de pastís de pastanaga
Un bon exemplar de pastís de pastanaga
Una ració de postre del nostre pastís de pastanaga
Una ració de postre del nostre pastís de pastanaga


Amb la seva densa i suau textura aquest “carrot cake” a casa ens va ben guanyar i per tant, us recomanem totalment que el proveu.

Bon profit!!

divendres, 8 de gener del 2016

Lasanya de ricota i espinacs


Tornem amb una recepta que porta l’aroma d’una cuina que ens apassiona, la cuina italiana. Es tracta, com no, d’una recepta senzilla, aparent i gustosa d’un plat que segurament, es convertirà en el protagonista de les vostres taules, una “lasanya de ricota i espinacs”.

Per a dues racions necessitarem els següents ingredients:

8 plaques de caneló
250 gr. d’espinacs frescos
200 gr. de formatge ricota
50 gr. de formatge ratllat
100 gr. tomàquet triturat
1 ou batut
½ ceba
1 dent d’all
2 cullerades d’alfàbrega picada
Pebre
Sal
Oli

El primer que farem serà posar a bullir una cassola amb abundant aigua. Quan aquesta arrenqui el bull hi posarem una mica de sal, les plaques de caneló i les deixarem bullint uns 12 minuts (o el temps que marqui el fabricant). Passat aquest temps, refredarem les plaques i les estendrem.

A continuació picarem tant la ceba com l’all ben fins. Un cop fet, posarem una paella al foc amb un raig generós d’oli i quan aquest estigui calent, hi afegirem la ceba i l’all picats i els cuinarem un parell de minuts tot i removent-ho de tant en tant. Passat aquest temps afegirem les fulles d’espinac ben tallades i les cuinarem durant uns minuts removent tot sovint.

En un bol a part hi posarem el formatge ricota, l’ou batut, les dues cullerades d’alfàbrega i ho mesclarem tot bé. Un cop fet, hi afegirem els espinacs i de nou, tornarem a mesclar fins que ho haguem integrat tot.

Finalment, muntarem el plat en safates aptes per anar al forn. Per muntar-los, posarem una làmina de pasta, sobre seu hi estendrem la mescla d’espinacs i formatge i ho cobrirem amb una nova placa de pasta que naparem amb una cullerada de tomàquet. Repetirem aquest procés fins a emprar les 4 plaques de lasanya. Per últim, cobrirem de formatge ratllat i posarem les safates al forn que prèviament haurem escalfat a 180 graus i les hi mantindrem uns 30 minuts.

A nosaltres ens va quedar així:

Lasanya de ricota i espinacs
Lasanya de ricota i espinacs


A casa vam triomfar amb aquesta recepta. Us animem a provar de fer aquesta sana i gustosa lasanya.

Bon profit!!