Des de fa molt temps, cada vegada que pensàvem en fer un pastís (a excepció
del Tortell de Reis) sempre optàvem pel pa de pessic o la nostra versió del
brownie. Per això, fa uns dies, després de visitar el racó de “Victoria La Tauleta” vam optar per tastar aquest pastís amb clara vinculació a la cuina
anglesa, el “Carrot cake” o “Pastís de Pastanaga”.
Avui us presentem una recepta per a dues racions, així que, per obtenir un
pastís més o menys estàndard haureu de multiplicar per tres totes les
quantitats de la següent llista:
1 ou
1 pastanaga
75 g. de farina
35 g. de sucre
1 punta de cullerada de llevat
1 nou de mantega
60 ml. d’oli d’oliva
El primer que farem serà netejar bé la pastanaga tot i traient-li o rascant-li
la pell. Un cop fet, la tallarem a daus petits i els posarem al vas de la
batedora. Al mateix vas hi afegirem
l’oli i l’ou tot just abans de batre-ho tot amb la batedora elèctrica fins
aconseguir una crema totalment homogènia.
En un bol hi posarem la farina, el sucre i la punta de cullerada de llevat
i ho mesclarem tot ben bé. Un cop ben mesclat, afegirem la crema i tornarem a
mesclar fins aconseguir una massa totalment lligada i homogènia.
Finalment posarem a escalfar el forn. Mentre s’escalfa, untarem un motlle
amb una mica de mantega per evitar que s’enganxi al pastís, un cop fet farcirem
el motlle amb la crema de pastanaga i esperarem a que el forn s’acabi
d’escalfar. Un cop el forn estigui calent, posarem el motlle a mitja alçada i
li deixarem uns 40 minuts a 180 graus.
Per presentar aquest pastís tenim una quantes opcions: fer-li una cobertura
de xocolata, espolvorejar-lo amb sucre glas, acompanyar-lo amb fruits vermells,
o com vam fer nosaltres:
Amb la seva densa i suau textura aquest “carrot cake” a casa ens va ben
guanyar i per tant, us recomanem totalment que el proveu.
Bon profit!!