Com segurament ja sabreu, als membres d’aquest equip ens encanta viatjar i descobrint
i gaudint de nous destins amb les seves respectives cultures gastronòmiques, i
per fer-ho, que millor que endinsar-se en els plats més representatius de cada
regió. Com que una de les regions que més ens agraden és el sud francès, avui
viatjarem cap a la regió de la Savoia per conèixer la recepta del “Tartiflette”.
Es tracta d’un plat realment contundent, integrant les patates i el
formatge com a ingredients principals, o sigui que es tracta d’un plat no apte
per a persones que estiguin a règim o pateixin de sobrepès.
Per fer dues racions d’aquesta recepta necessitarem els següents
ingredients:
3 patates mitjanes
½ formatge reblochón
150 g. de bacó
3 cullerades de crema de llet
1 ceba
Oli
Sal
Pebre
El primer que farem serà posar a bullir una olla amb abundant aigua. Quan
bulli hi afegirem les patates senceres i la sal i les deixarem bullint durant
uns 20 minuts o fins que les patates estiguin ben fetes. Després, les
reservarem.
A continuació picarem a trossos grans la ceba i la posarem a coure en una
paella a foc mitjà. Quan la ceba comenci a cristal·litzar hi afegirem el bacó
tallat també, a trossos grans i ho cuinarem tot junt uns minuts. Finalment ho reservarem.
Arribats en aquest punt, pelarem les patates i les tallarem a rodanxes de
més o menys un centímetre. Un cop fetes les rodanxes, en una font apta pel forn
hi posarem una capa de patates i una capa de, més o menys, la meitat de la ceba
i el bacó. Finalment cobrirem amb una nova capa de patates amb la ceba i el
bacó restant per culminar el muntatge cobrint-ho tot amb el reblochón.
Per últim, escalfarem el forn a 180 graus. Quan estigui calent, hi posarem
la font i la mantindrem al forn uns 20 minuts.
Aquest va ser el nostre resultat:
A casa ens encanta aquest plat. Us el recomanem totalment.
Bon profit!!
