Pastís de carbassa i gambes

A casa tenim un llibre que per a nosaltres és quelcom especial, es tracta de “Karlos Arguiñano a la teva cuina”, sí, és el nostre primer llibre de cuina. Durant un temps va arribar a ser el nostre llibre de capçalera ja que, d’ell en vam treure un bon pilot de receptes i d’idees. Una d’elles, la que us explicarem avui, té per nom: “Pastís de carbassa i gambes”.

Per a dues persones necessitarem els següents ingredients:

½ kg de carbassa

8 gambes

3 ous

100 ml de crema de llet

2 porros

Mitja ceba tendra

1 cullerada de farina

Mantega, Oli

Sal, aigua

El primer que farem serà posar a escalfar el forn a uns 200 graus. Mentre s’escalfa, tallareu la carbassa a daus petits. Quan el forn s’hagi escalfat, hi posareu la carbassa tot i estenent-la en una safata apta per anar al forn i la deixareu coure uns 15 minuts a 180 graus. Passat aquest temps, reservareu la carbassa per, quan s’hagi refredat, aixafar-la bé amb l’ajuda d’una forquilla.

A continuació, netejareu bé els porros i la ceba tendra per després picar ambdues coses, un cop fet, ho posareu tot en una cassola per daurar-ho una mica. Quan comenci a canviar de color, hi afegireu una cullerada de farina i ho remoure-ho tot uns minuts més.

Passats un parell de minuts, ho cobrireu amb aigua i ho deixareu fent-se a foc lent durant uns 15 o 20 minuts. Finalment, ho batreu tot amb la batedora eléctrica.

En un bol hi batreu els ous i la crema de llet. Quan estigui tot ben lligat, hi afegireu la carbassa i ho mesclareu tot bé.

A continuació, en un motlle apte pel forn, untat amb mantega, hi posareu la carbassa i la barreja d’ous, per un cop assentat al motlle, posar-hi les gambes ben netes. Quan estigui tot preparat, posareu el motlle al bany Maria al forn durant 40 minuts a 180 graus.

Passat aquest temps, ja només us faltarà presentar el plat, i per fer-ho, nosaltres us proposem lo següent:

Pastís de carbassa i gambes

Bon profit!!

Tombet Mallorquí

En aquests temps, cada dia és més important la cuina de reciclatge, i més, si amb ella podem mantenir un plat tradicional. Amb la recepta que us presentem avui, aconseguim ambdues coses, a més de preparar un plat vegetarià de primera. Avui us presentem la nostra versió del “Tombet Mallorquí”.

El tombet és un plat directament relacionat amb la samfaina catalana, la ratatuille francesa o el pisto castellà. Un plat que, ja fa molts anys que s’elaborava amb els sobrants de l’hort.

Per preparar dues racions de tombet, utilitzarem els següents ingredients:

2 patates mitjanes

1 albergínia mitjana

1 carbassó

Mig pebrot vermell

Mitja ceba

200 ml. de tomàquet triturat

1 dent d’all

Sal i oli

El primer que farem serà tallar les verdures a rodanxes de, més o menys, mig centímetre de gruix. Finalment, els hi posarem un polsim de sal.

Un cop fet, posarem una paella al foc amb un bon raig d’oli. Quan estigui calent, hi posarem a enrossir les patates. Un cop fet, les reservarem en una font amb paper absorbent per evitar així, l’excés d’oli.

A continuació, agafarem una cassola i hi posarem a cristal·litzar la ceba tallada a làmines files i el dent d’all ben picat. Quant hagi canviat de color hi afegirem el tomàquet tributar salpebrar i el deixarem cuinar a foc lent durant uns 15 minuts.

Mentre es va fent el tomàquet, anirem fregint les rodanxes d’albergínia, el carbassó i el pebrot vermell fins que estiguin al gust de cadascú. A mesura que les anem tenint, les guardarem igualment en paper absorbent.

Arribats en aquest punt, ja només ens faltarà muntar el plat. Per fer-ho, col·locarem les verdures per capes seguint aquesta estructura: les patetes formaran la base, sobre seu, l’albergínia, el carbassó i el pebrot vermell per, finalment, coronar-ho tot amb la salsa de tomàquet.

Aquest és un possible resultat:

El tombet el podeu servir així mateix, o posar-lo al forn uns 5 minuts abans de portar-lo a la taula. Sigui quina sigui la vostra opció, segur que triomfeu.

Bon profit!!

Torrades d’albergínia

Fa uns dies va aparèixer per casa un llibre de Samantha Vallejo-Nagera (sí, la membre del jurat de “MasterChef”) amb un munt de receptes senzilles i ràpides, vaja com les que ens agraden a nosaltres. Entre totes les receptes, vam trobar-ne una que ens va semblar ideal per a un sopar: “Torrades d’albergínia”.

Com a casa teníem tots els ingredients, ens vam posar amb la nostra pròpia adaptació del plat. Per a quatre torrades, necessitarem els següents ingredients:

4 llesques de pa de pagès

2 albergínies mitjanes

6 olives negres

1 bola de mozzarella de búfala

1 dent d’all

1 cullerada (de café) de pebre vermell dolç

½ cullerada (de cafè) de comí

Suc de mitja llimona

Unes fulles d’alfàbrega fresca

Julivert fresc

Sal

Pebre

Oli

Per començar, rentarem bé les albergínies, les tallarem per la meitat i els marcarem la polpa amb un ganivet just abans de posar-les mitja hora al forn, a 180 graus.

Passat aquest temps, traurem la polpa de les albergínies i la reservarem en un bol.

En el mateix bol hi afegirem: l’all triturat, un polsim de julivert, el suc de la mitja llimona, el pebre vermell dolç, el comí, un pessic de sal, un altre de pebre i un raig d’oli d’oliva. Finalment, ho passarem tot per la batedora fins aconseguir una crema densa i uniforme.

Una vegada fet, farem boletes (o cubs) de la bola de mozzarella i tallarem les olives negres per la meitat.

Tot seguit torrarem les llesques de pa i les untarem amb la crema d’albergínia. No sigueu garrepes amb l’albergínia!!

Finalment, repartirem les boletes de mozzarella i les olives negres per sobre de l’albergínia, ho salpebrarem i decorarem amb una fulleta d’alfàbrega. 

I aquest fou el nostre resultat final:

Bon profit!!

Melmelada de pruna

Un any més, tornem a l’activitat després d’unes merescudes vacances, i ho fem amb alguna que altra idea per aquest petit racó. A veure si aconseguim dur-les a terme.

De moment, us portem una recepta que, amb sort, donarà una mica de vida als vostres esmorzars. Sí, avui us proposem fer una deliciosa “Melmelada de pruna”.

Utilitzarem els següents ingredients:

1 Kg. de prunes Clàudies (sense pell ni os)

300 gr. de sucre

Suc de mitja llimona

Com veureu a continuació, amb molt pocs passos tindrem una melmelada que farà les delícies de la majoria.

El primer que farem serà mesclar els tres ingredients en un bol fins aconseguir una massa homogènia i ben lligada. Una vegada la aconseguim, la posarem en una cassola a foc mig i l’anirem remenant.

Passada mitja hora, retirarem la cassola del foc i la deixarem refredar.

Finalment ja només ens quedarà embotar. Per fer-ho, agafarem tres pots convenientment esterilitzats (és a dir, haureu de fer-los bullir durant 20 minuts), els omplireu amb la melmelada, els tancareu i posareu a bullir al bany María durant 20 minuts.

Us ha de quedar quelcom semblant a això:

Melmelada de pruna, tot una delicatessen

Bon profit!!

Gaspatxo

Avui continuarem amb la nostra col·lecció de “plats frescos per l’estiu”. Per tal cosa, us portem un gran clàssic, segurament el clàssic més gran de la cuina espanyola, el “Gaspatxo”.

Aquesta recepta és tan fresca com senzilla. Voleu saber com el preparem a casa? Sí, doncs només heu de seguir els següents passos:

Primerament, prepararem els següents ingredients (per a dues persones, clar):

6 tomàquets ben madurs

Mig cogombre

Un tros de pebrot vermell

Un dent d’all

Una llesca de pa de motlle (sense crosta)

Sal

Oli

Vinagre

Per començar, netejarem bé els tomàquets. Quan els tinguem nets, partirem cada tomàquet en quatre trossos i aprofitarem per treure’ls bé el tall. A continuació, pelarem el cogombre i el tallarem juntament amb el pebrot vermell.

Una vegada ho tinguem tot tallat, ho ficarem tot al vas de la batedora, hi afegirem la llesca de pa, un bon raig d’oli i un altre raig de vinagre. Amb molt de compte, ho batrem tot fins aconseguir una crema ben fina i homogènia.

Una vegada aconseguida la crema, ho corregirem de sal i pebre i ho deixarem, com a mínim, dues hores a la nevera.

Arribats aquí, ja només ens faltarà presentar-ho. Per fer-ho, us recomanem uns encenalls de pernil ibèric i uns quants “picatostes”. Més o menys, com això:

Una ració de Gaspatxo amb encenalls de pernil ibèric

Bon profit!!

Vichyssoise

Avui, tot i que us pugui semblar estrany, us explicarem la recepta d’una altra crema. Sí, en aquesta ocasió la del clàssic de la cuina francesa: “Vichyssoise”. Aquesta crema la podem prendre tan freda com calenta, per tan és una excel·lent opció tant per a l’estiu com per a l’hivern.

Aquesta recepta és molt, però que molt senzilla, de veritat. Només necessitem els següents ingredients (per a dues racions):

2 porros
100 ml. de crema de llet

Una patata mitjana

Una ceba tendra

Mig litre de brou de verdures (o de pollastre)

15 gr. de mantega

Oli

Sal

Pebre

El primer que farem serà bullir la patata. Per fer-ho, la netejarem, la pelarem bé i la deixarem bullint en una olla amb aigua salada durant uns 20 minuts.

Mentrestant, netejarem els porros traient-los les arrels i netejant-los bé de terra. Una vegada fet, tallarem tant els porros com la ceba tendra a lamines ben fines. Quan les tinguem tallades, posarem una olla al foc amb la mantega i una cullerada d’oli. Quan la mantega s’hagi fos, hi afegirem la ceba tendra i els porros i ho farem coure a foc lent fins que canviïn de color.

Quan això succeeixi, afegirem el brou i ho deixarem cuinar tot uns 20 minuts a foc lent.

Passat aquest temps, traurem l’olla del foc i hi afegirem la crema de llet mesclant-la bé. A continuació, batrem molt bé tots els ingredients amb l’ajuda de la batedora elèctrica fins aconseguir una crema ben fina i homogènia.

Arribats en aquest punt ja només us faltaran un parell de detalls, rectificar de sal i pebre i posar la crema a la nevera per tal que es refredi bé.

Aquesta és una de les múltiples presentacions possibles:

Una vichyssoise amb encenalls de pernil

Bon profit!!

Crema de carbassa

Avui us portem una recepta senzilla i ràpida que, a més, estem convençuts que agradarà a gairebé tot el mon. Es tracta d’una senzilla “crema de carbassa”.

Per a dues racions emprarem els següents ingredients:

750 gr. de carbassa (sense pell ni llavors)

Mitja ceba

100 ml. d’aigua

Oli

Sal

Pebre molta (opcional)

Com us hem dit abans, aquesta recepta és molt, però que molt senzilla. Veureu:

El primer que farem serà posar l’olla ràpida al foc amb un raig d’oli. Quan estigui calent, hi afegirem la ceba picada i li mantindrem fins que canviï de color. Quan això succeeixi, hi afegirem la carbassa tallada a daus amb un pessic de sal i l’aigua. Quan ho haguem fet, tancarem l’olla i la deixarem 5 minuts bullint.

Passat aquest temps, el que farem serà retirar l’olla del foc i batre-ho tot ben fi amb l’ajut d’una batedora elèctrica fins a obtenir una crema ben fina.

Si voleu, aquest és el moment de donar-li a la crema un toc especial. Per fer-ho, és tant fàcil com espolvorejar amb un polsim de pebre negre. De veritat, li dona a la crema un toc genial, per tant, us ho recomanem totalment.

Us deixem una possible presentació:

Una bona ració de crema de carbassa

Bon profit!!

Ous estrellats amb gules i encenalls de salmó fumat

Com segurament recordareu, fa uns mesos, en aquest racó us vam presentar una de les receptes d’ous més famoses que existeixen. Us en recordeu? Sí, veritat? Us estem parlant dels “Ous estrellats amb encenalls de pernil ibèric”, amb una recepta de primera, ben senzilla i sobretot, gustosa.

L’altre dia, mentre trastejàvem a la cuina, vam decidir donar-li la volta a la recepta, i se’ns va acudir canviar-li el pernil ibèric per un parell de delicadeses sorgides del mar que a casa ens encanten, i ho vam provar. Com que el resultat ens va semblar realment especial, hem decidit que avui us explicarem com preparar aquesta nova versió d’ous estrellats.

Per fer aquesta recepta per a dues persones, utilitzarem els següents ingredients:

4 ous

2 patates grans

150 gr. de gules

100 gr. de salmó fumat tallat a tires

1 bitxo

1 dent d’all

Sal

Oli

El primer que farem serà pelar i tallar les patates a bastonets. Mentre ho fem, posarem una paella amb oli abundant al foc, fins que aquest estigui ben calent.

Quan l’oli s’hagi escalfat, posarem les patates a la paella i les cuinarem fins que quedin ben rosses, això sí, tot i remenant-les de tant en tant per evitar que es cremin o s’enganxin. Quan les tinguem ben rossetes, les repartirem pels plats i les espolvorejarem amb una mica de sal.

En l’oli d’enrossir les patates hi posarem el bitxo i l’all tallats a rodanxes. Quan hagin canviat una mica de color hi afegirem les gules i les hi mantindrem un parell de minuts, mesclant-les de tant en tant. Finalment, traurem les gules del foc i les repartirem sobre les patates. Farem el mateix amb el salmó fumat (això sí, tingueu en compte que no heu de passar-lo per la paella...).

Arribats en aquest punt, ja només ens faltarà el darrer pas, que no es altre que fregir els ous.

Per fregir-los, posarem una paella al foc amb un bon raig d’oli. Quan estigui ben calent, hi posarem l’ou amb un pessic de sal li mantindrem fins que estigui ben fregit. Quant això succeeixi, el traurem amb l’ajuda d’una espàtula i el posarem sobre les patates rosses. Repetirem aquest procés amb cada ou que necessitem fregir.

Ja només ens falta un petit detall per donar per finalitzada la recepta i poder presentar el plat, estrellar els ous. Per fer-ho, tot i que hi ha un munt de formes de fer-ho, nosaltres ho continuem fent amb un parell de culleres. Sí, heu llegit bé, tallem els ous emprant les culleres mentre que, amb les mateixes, mesclem una mica tots els ingredients.

Aquest és un possible resultat:

Una generosa ració d'ous estrellats amb gules i encenalls de salmó fumat

Què us sembla? Us en guardem un plat?

Bon profit!!

Tàrtar de salmó amb poma àcida i alvocat

De tant en tant ens agrada reinventar-nos a la cuina, provar plats nous i sobretot sortir una mica de la cuina tradicional. El passat cap de setmana, després de molt temps cridant-nos l’atenció, vam intentar dur a terme una recepta ben diferent a les nostres, un tàrtar de salmó.

Sí, heu llegit bé: un tàrtar, això sí, un tàrtar especial ja que a més de salmó, porta poma àcida i alvocat. Ben fresc, i ben senzill, ja veureu.

Per a dues persones, utilitzarem els següents ingredients:

2 filets (o rodanxes) de salmó

1 poma àcida

1 alvocat

1 ceba tendra

1 cullerada de mostassa de Dijon

Mitja llimona

Sal i pebre

No és pas complicat, a més no utilitzareu foc, només un ganivet ben esmolat. Esteu preparats? Sí, doncs endavant!.

Per començar preparareu els filets de salmó. Per fer-ho, el netejareu bé tot i traient-li la pell i les espines amb molt de compte, ja que és molt important que no n’hi quedi cap.

A continuació, tallareu els filets de salmó a cubs petits (de més o menys mig centímetre) i els anireu posant en un bol. Quan ho tingueu fet, tallareu la cebeta tendra també a cubs de la mateixa mida que heu fet el salmó i els afegireu al bol. Fareu el mateix amb la poma àcida. Finalment, l’amanireu amb sal i pebre (al gust) i una cullerada de mostassa de Dijon. Finalment, ho barrejareu bé amb les mans (amb molt de compte, ja que el salmó s’espatlla fàcilment).

Arribats en aquest punt, filmareu el bol i el posareu a la nevera fins a l’hora de presentar el plat.

Mentrestant, preparareu l’alvocat tot i tallant-lo, es clar, a cubs de mida semblant a la de la resta d’ingredients. Guardareu aquests cubs en un recipient amb un raig de suc de llimona, per evitar així que l’alvocat s’oxidi.

Només us falta una cosa, presentar el plat, per fer-ho us proposem fer una base amb els cubs d’alvocat i posar-hi damunt seu una bona quantitat de la barreja de salmó, ceba i poma que teniu guardada a la nevera.

Aquí teniu una possible presentació:

Tàrtar de salmó amb poma àcida i alvocat 

Bon profit!!

Tacos de guacamole

Quan s’organitza un sopar amb amics sempre, en un moment o altre, acaba sorgint la mateixa pregunta: “què posem per sopar?” Doncs bé, tot i que nosaltres som bastant donats a la cuina italiana, de tant en tant creuem el bassal i intentem quelcom mexicà que sigui senzill i agradi a tot el mon. Per això, aquesta darrera vegada ens vam decantar per uns “Tacos de guacamole”.

Aquests “tacos” són tan senzills que sorprèn el seu èxit a la taula, convertint-los en un plat genial per a sopars informals.

Per a uns 8 “tacos” necessitareu els següents ingredients:

Salsa guacamole casolana

8 “tacos” de blat de moro

300 gr. de pit de pollastre

Mig enciam

Sal

Pebre

Oli d’oliva

El primer que farem serà tallar els filets de pit de pollastre a tires, els salpebrarem a nostre gust i els posarem a la planxa a foc ben viu. Mentre es fan, posarem l’enciam net en un bol, el salarem i l’amanirem amb un bon raig d’oli d’oliva tot i remenant-lo ben bé.

Mentrestant, escalfarem els “tacos”. Nosaltres vam emprar el forn (que ja teníem calent), però podeu escalfar-les uns segons al microones sense cap problema.

Ja amb el pollastre al seu punt, procedirem a farcir els “tacos”, per fer-ho posarem una mica d’enciam al centre de cada “taco”, sobre seu una generosa dosi de guacamole per al final, coronar-ho amb les tires de pollastre que cregueu oportú. Així:

Detall del farciment d'un "taco"

Per acabar, enrotllareu els “tacos” i els presentareu.

Una possible presentació dels "tacos de guacamole"

Bon profit!!

Crema catalana

Parlar de postres es quelcom complicat, ja que gairebé tots tenim els nostres postres preferits, des dels flams al tiramisú, passant per coses més sofisticades com el Goxua o la Panna Cotta. Avui, mentre celebrem les nostres primeres 100 entrades en aquest petit racó, hem pensat que seria un bon moment per explicar-vos tot un clàssic, la “crema catalana”.

Fer una bona crema catalana és tant senzill com espectacular serà el gust que aconseguireu.

Aquests són els ingredients que utilitzarem (per a 6 racions):

1 Litre de llet

200 gr. de sucre

6 rovells d’ous

40 gr. de midó o farina de blat de moro

Pela d’una llimona

1 canó de canyella

El primer que farem serà posar a escalfar tres quartes parts de la llet, hi afegirem la pela de la llimona i el canó de canyella. No cal que arrenqui el bull, encara l’haurem d’escalfar bastant, ja que únicament volem aromatitzar la llet.

Mentrestant, separem els rovells de les clares, deixant els primers en un bol per tot seguit batre’ls. Seguidament incorporarem la llet que no hem escalfat i el sucre i ho batrem tot fins a deixar la mescla ben uniforme.

Quan ho tinguem ben barrejat, afegirem la farina de blat de moro (o el midó) i de nou tornarem a barrejar fins a dissoldre bé la farina.

En un altre bol, colarem la llet calenta (per netejar-la de la canyella i de la pell de la llimona), i hi afegirem també la barreja d’ous passada pel colador per tot seguir batre-ho tot.

Un cop fet, ho posarem en un cassó al foc i ho anirem remenant (amb compte de que no s’enganxi) fins que notem que comença a espessir. En aquest moment, ho traurem del foc i la repartirem per les cassoletes de fang, o els plats de postres que més us agradin.

Ja només ens faltarà posar a refredar la crema, per fer-ho, filmarem les cassoletes (per evitar que s’assequi la crema) i les posarem a la nevera.

Com a mínim us ha de quedar així:

Una ració de crema catalana

Bé, de fet, us ha de quedar millor, ja que per exemple amb unes galetes o carquinyolis d’acompanyament, aquesta crema és de matricula.

Si vosaltres hi poseu la decoració, nosaltres hi posem la crema per celebrar les nostres primeres 100 entrades a “Cuina d’emergència”.

Bon profit!!!!

Copes de fruits vermells amb formatge fresc

Avui os portem una recepta que vam fer per primera vegada ara fa uns quatre anyets, un postre d’aquells que llueixen amb una combinació de frescor i acidesa que ja us assegurem d’entrada, no deixen indiferent a ningú. El postre que us portem avui són unes “Copes de fruits vermells amb formatge fresc”.

Pel nom sembla quelcom complicat, però ja veureu que no és així. Per a mitja dotzena de copes, necessitareu els següents ingredients:

400 gr. de fruits vermells frescos o congelats

2 cullerades de suc de taronja (o de whisky)

400 gr. de formatge blanc d’untar

100 gr. de galeta

80 gr. de sucre

2 ous

1 llimona

Mantega

Com us hem dit, d’entrada us pot semblar molt complicat però tranquils que no és així, en uns 40 minuts i tres senzills passos, podreu gaudir d’aquest postre de festa. Ho veiem?

El primer que fareu serà posar en un bol els fruits del bosc (o fruits vermells) prèviament descongelats, la ratlladura de la llimona, 20 grams de sucre i les dues cullerades de suc / licor. En un altre bol mesclareu el formatge amb la resta del sucre i els ous.

Seguidament haureu de repartir els fruits en els vasos o copes (compte, ja que han de resistir el calor) i els cobrireu amb la mescla de formatge. Ho coureu tot al forn, prèviament escalfat a 150 graus durant uns 30 minuts.

Per últim, triturareu les galetes i les mesclareu amb la mantega fosa. Torrareu aquesta mescla 10 minuts als forn, a una temperatura de 200 graus, i ho deixareu refredar.

Finalment, repartireu les galetes per les copes i servireu.

Us venen de gust?

Unes copes de fruits vermells amb formatge fresc a punt de servir

Bon profit!!

Tortell de Reis

Les passades festes de Nadal, mentre estàvem passejant pel poble (Gironella) varem veure un anunci que ens va cridar l’atenció: “Curset de Tortell de Reis” i més tenint en compte que fa un parell d’anys vam intentar fer-lo i ens va sortir únicament “acceptable”. Al final, després de pensar-nos-ho una mica i tenint en compte que coincidia amb les nostres vacances, ens hi vam apuntar, i avui, amb una mica de retràs (essent generosos) us n’explicarem una de les receptes que hi vam aprendre.

Per poder degustar aquest tortell, necessitarem els següents ingredients:

Per a la massa mare:

• 90 gr. de farina
• 50 gr. de llet
• 2 gr. de farina fresca (de forner)

Pel tortell:

• 340 gr. de farina de força
• 120 gr. de llet
• 10-15 gr. de farina de forner
• 80 gr. de sucre
• 60 gr. de mantega
• Ratlladura d’una llimona
• 2 os
• Una rama de canella, pell de llimona o de taronja
• Un pessic de sal

Com que es tracta d’una recepta que porta el seu temps sobretot de repòs entre les seves diverses fases, començarem fent la massa mare. Per fer-la, ajuntarem els tres ingredients i els mesclarem fins aconseguir una massa de textura llisa. Quan ho aconseguim, deixarem reposar la massa com a mínim unes 3 hores ben tapada amb un drap de cotó. També podeu fer-la el dia abans i guardar-la a la nevera, això sí, tapada amb el drap i traient-la a temperatura ambient mitja hora abans de fer-la servir.

Un cop la massa mare hagi reposat, podreu començar a preparar el tortell. Per fer-ho, haureu de seguir els 9 passos següents:

1. Posareu tots els ingredients secs en un bol, aquests són: la farina, la ratlladura de la llimona, el llevat, el sucre, la sal i la massa mare (aquesta li afegirem a pessics).
2. Amb tots els ingredients secs barrejats, creareu un crater i hi afegireu els ous i la llet (aquesta molt poc a poc, ja que segurament no farà falta tota), i ho amassareu a ma uns 10 minuts.
3. Incorporar la mantega a pessics i continuar amassant fins que la mantega s’integri totalment.
4. Deixar reposar la massa durant una hora i mitja, tapada amb el drap de cotó.
5. Tornar a amassar i deixar reposar uns 10 minuts tapada amb el drap de cotó.
6. Donar-li forma de tortell (deixant un forat al mig) i pintar amb l’ou batut.
7. Deixar reposar la massa durant una hora i mitja, tapada amb el drap de cotó.
8. Repintar amb l’ou batut, distribuir la fruita glacejades i espolvorejar amb sucre.
9. Escalfar el forn a 185 graus. Quan estigui calent, posar ventilació superior i inferior, baixar a 180 graus i posar el tortell a la reixa central del forn. En uns 15 minuts (en alguns forns, uns 20) el tortell estarà a punt i el podreu treure del forn.

Amb aquests passos, el resultat ha estat:

Us presentem el Tortell de Reis 2014

Boníssim segons tots els que l’han provat.

Bon profit!!