diumenge, 21 d’abril del 2013

Salmó a la papillota


Crec que alguna vegada ja us he explicat com m’agrada el salmó, sense cap mena de dubte és un dels meus peixos favorits. Doncs bé, l’altre dia, els meus amos em van sorprendre amb una altra exquisida recepta de salmó. Com que em va encantar, he pensat que us l’havia d’explicar.

Es tracta, com ells el van anomenar, d’un “Salmó a la papillota” amb un guarniment de puré de patata al toc de soja. Cada vegada que hi penso se’m fa la boca aigua, meh meh meh!!

Em va agradar tant, que avui us explicaré com es fa. Utilitzareu els següents ingredients (per a una ració):

1 tros de llom o rodanxa de salmó
1 patata
Verdureta (carbassó, albergínia, ceba, etc.)
Sal
Pebre
Oli
Salsa de soja

Us pot semblar complicat, però fer una papillota es una de les coses més senzilles que tenim a la cuina. Vegeu si no:

El primer que fareu serà tallar un tros de paper d’alumini d’un parell de pams i l’estendreu bé, al bell mig hi posareu el tros de salmó y el salpebrareu. A sobre del peix, hi posareu les rodanxes de verdura tallades ben finetes (els meus amos van emprar: albergínia, ceba, carbassó i una mica de pastanaga), hi posareu un polsim de sal i les regareu amb un raig d’oli d’oliva.

Quan ho tingueu fet, doblareu el paper d’alumini ajuntant-ne cada costat i acte seguit, l’anireu doblant repetides vegades fins a deixar un paquet ben hermètic. És molt important que us quedi un paquet totalment hermètic.

Un cop fet, posareu el paquet al forn, el qual prèviament haureu escalfat a 180º i li mantindreu fins que l’alumini s’infli com un globus. Quan això passi, el podreu treure, per què ja tindreu el salmó a punt.

Mentre el forn fa la seva tasca, agafareu una patata mitjana, la pelareu i la posareu a bullir en una olla. Al cap d’uns 20 minuts, la traureu i la posareu en un plat amb un raig de salsa de soja. Després, amb l’ajuda d’una forquilla l’anireu xafant fins aconseguir quelcom similar a un puré de patata.

Finalment, només us faltarà muntar el plat. Per fer-ho aneu en compte perquè obrir la papillota és perillós ja que el paquet d’alumini estarà ple de vapor. Els meus amos van presentar aquest plat així:


Un deliciós salmó a la papillota


Us guardo un forat a la taula?

diumenge, 14 d’abril del 2013

Premi Best Blog



Ara fa uns dies vaig tenir una agradable sorpresa (com les de finals de l’any passat), la Gènia de “El receptari” em va atorgar un nou reconeixement, el premi Best Blog. És el següent:







A que és mono? Bé, a mi em va agradar tant com un bon plat de peix, meh meh meh! Moltes gracies per pensar en aquest petit racó.



Les bases per a obtenir el reconeixement són les següents:



  • Respondre a 1 qüestionari amb 10 preguntes
  • Atorgar el premi a 20 blogs més amb menys de 200 seguidors.



Aquí teniu el qüestionari i les meves respostes: 

  1. Quan fa que tens el blog? Des de ja fa més de 4 anys, concretament des de setembre del 2009
  2. Quina és la teva recepta més visitada? Uns deliciosos “Ous trencats amb encenalls de pernil ibèric” acompanyats amb un bon “Patxaran casolà
  3. Com va començar la vostra afició per la cuina? Menjant i veient com els meus estimats amos fruïen a la cuina.
  4. Aquesta afició té alguna relació amb la vostra activitat professional?  Treballar jo?? Cap ni una (ni amb l’activitat dels meus estimats amos, tampoc, meh meh meh!!), es un pur divertiment.
  5. Quan veu decidir crear un bloc? Un dia que aquell parell estaven fent un combinat de salmó... vaig pensar: “Això ho ha de saber la gent!” i aquí estic.
  6. Amb quina finalitat el veu crear? Una mica per experimentar i compartir coneixements (dels meus estimats amos, clar).
  7. Creus que és una bona manera d'intercanviar informació gastronòmica? Oi tant que si!, ara mateix els blogs aporten més informació que la majoria de programes de televisió i revistes de cuina..
  8. Participeu periòdicament en algun concurs de blocs de cuina o pastisseria?  No ho he fet mai, i la veritat, no crec fer-ho, ja que com a bon gat, escric quan puc i no tinc coses millors a fer (estirar-me, llepar-me, fer la migdiada, etc.). 
  9. Teniu algun blocaire famós de referència? Es clar que sí, tots les meus estimats seguidors i seguidores, ells són la millor referència.
  10. En quina recepta esteu treballant ara?  Treballar, jo?? Ejem... La veritat és que ho se, ho veurem els propers dies, meh meh meh!!

Els meus 20 blogs recomanats amb el premi Best Blog: