Amanida tèbia amb encenalls de foie

Avui us portem una recepta sana, ràpida i ben senzilla que a més, a casa ens encanta. És ideal per sopar o fins i tot, amb una presentació més elegant, ens pot servir d’entrant d’un d’aquells dinars especials que de tant en tant tenim, es tracta d’una “amanida tèbia amb encenalls de foie”.

Per a dues racions necessitarem els següents ingredients:

150 g d’enciam de varis tipus

100 g de formatge Idiazábal

50 g de fruits secs

20 g de foie / micuit

20 g de panses  

1 patata mitjana

1 tomàquet d’amanida (o una dotzena de tomàquets cirera)

Oli verge d’oliva

Vinagre de Mòdena

El primer que farem serà preparar tots els ingredients. Per fer-ho, agafarem el formatge Idiazábal, el tallarem a cubs petits i els reservarem. Després farem el mateix amb el tomàquet i altre cop, reservarem els cubs obtinguts per més endavant.

A continuació, posarem a bullir la patata sense pelar-la. La mantindrem uns 20 minuts bullint (depenent de la mida de la mateixa potser caldran alguns minuts més) i la deixarem refredar. Un cop la patata s’hagi refredat, la pelarem i la tallarem a daus (més o menys de la mateixa mida que el tomàquet i el formatge) i els reservarem.

Amb tots els ingredients preparats ja només ens faltarà muntar el plat i presentar la nostra amanida. Per fer-ho, posarem la meitat de l’enciam en un plat, a continuació repartirem la meitat dels cubs de formatge i dels fruits secs. Seguidament, repartirem també la part proporcional de cubs de tomàquet, de panses i de patata.

Finalment, ratllarem el micuit (o foie) sobre la nostra amanida i l’amanirem amb oli i vinagre de Mòdena.

Us ve de gust provar-la?

Amanida tèbia amb encenalls de foie

Bon profit!!