Pastís de Taronja o Torta Laranja portuguesa

Planificar un menú especial és una tasca més complexa del que realment sembla i si es tracta d’un menú de Cap d’Any, encara més. Aquest any, ens vam veure en la tessitura de trobar un postre que fos quelcom diferent al més típic i que aportés una mica de frescor. Al final vam optar per un “Pastís de Taronja” o “Torta Laranja portuguesa”, com més us agradi dir-li.

Aquesta recepta és de les que ens agrada a nosaltres, senzilla, gustosa i amb un toc casolà que ens encanta. A més, ens recorda molt als típics braços de gitano, però amb un frescor més accentuat.

Aquests són els ingredients necessaris:

320 g de sucre

2 taronges de suc

1 cullerada sopera de farina

1 polsim de canella (opcional)

8 ous

80 g de mantega

Com veureu, amb aquests ingredients no aconseguirem un pastís com a tal, sinó més aviat, una barreja entre pudin i un pa de pessic amb gust a taronja que farà les delícies de tothom.

El primer que farem serà ratllar la pell de les dues taronges (només la part més superficial, ja que la blanc és massa amarga) reservant-ne la ratlladura. Un cop fet, espremerem les dues taronges per tal d’extreure’n tot el suc que puguem i igualment, el reservarem.

Posarem a escalfar el forn a 180 graus amb calor superior i inferior. També agafarem una safata de forn i la folrarem amb paper de forn. A continuació estendrem una fina capa de mantega sobre el paper i el reservarem.

En un bol gran hi posarem els ous, la ratlladura de les taronges, el sucre i ho batrem tot amb la batedora de braç. Quan estigui tot ben integrat i sense deixar de batre, hi anirem afegint la mantega fosa, el suc de les taronges i la cullerada de farina. Ho batrem bé fins que tots els ingredients estiguin totalment integrats.

Quan ho tingueu, posarem el contingut del bol en la safata de forn que prèviament hem folrat amb paper sulfurat i amb molt de compte, la ficarem al forn, més o menys per la meitat del mateix i ho courem tot durant uns 25 minuts. Finalment, ho traurem del forn i ho deixarem refredar uns minuts.

Mentre es refreda, estendrem un drap ben net sobre l’encimera i sobre seu hi estendrem una quantitat ben generosa de sucre. Un cop fet, bolcarem de cop la safata de forn, li traurem el paper i l’anirem enrotllant mica a mica.

Al final, el toc personal, una mica de canella en pols i ho presentarem en una font:

Ho deixarem refredar a temperatura ambient i cap a la taula.

Bon profit!!