Tostes de bròcoli

Després de varies entrades fent petits viatges gastronòmics a través de varis racons de la geografia, hem optat per acostar-nos una mica al mon del vegetarianisme, i més concretament cap al mon del ovolactovegetarianisme. Per fer-ho, us volem explicar una recepta ben senzilla:  “tostes de bròcoli”.

Som conscients que el bròcoli és una verdura amb molts detractors, però en aquesta recepta queda tan ben integrat que agrada fins i tot a aquells que no poden veure aquesta verdura.

Per fer unes quatre tostes o discs necessitarem els següents ingredients:

350 g de bròcoli fresc

150 g de pastanaga

100 ml de tomàquet triturat

150 g de formatge ratllat

100 g de pa ratllat

2 ous

Sal, pebre negra

Oli

El primer que farem serà netejar bé el bròcoli tot i traint-li bé el tronc i tota la possible terra i brutícia. Un cop fet, posarem aigua freda en una olla, hi afegirem el bròcoli i la farem bullir tot i mantenint el foc a temperatura mitja. Al mateix temps, posarem a cuinar el tomàquet triturat a foc lent amb un polsim de sal.

Mentre s’escalfa l’aigua aprofitarem a pelar les pastanagues i a ratllar-les ben fines (o si us ve de gust, picar-les). Un cop l’aigua arrenqui a bullir, afegirem les pastanagues i ho deixarem tot bullint uns 5 minuts. Finalment, escorrerem i reservarem.

A continuació, agafarem un bol i li afegirem els ous batuts, el pa ratllat, el formatge, el bròcoli que teníem reservat i el tomàquet cuinat i ho mesclarem tot, salpebrant-ho al nostre gust.

Un cop fet, farem discs amb les mans i els col·locarem sobre paper de forn. Mentre anem fent els discs escalfarem el forn a 180 graus. Finalment, els fornejarem durant uns 20 minuts.

Fet això, ja només ens faltarà presentar i menjar. Per fer-ho teniu un munt d’opcions, nosaltres us proposem que aquestes totes serveixin d’acompanyament d’una bona amanida, per exemple així:

Unes tostes de bròcoli amb amanida

Us atreviu a provar-les?

Bon profit!!