Amanida d’arròs integral amb nectarines

Tot i que a casa mengem amanides durant tot l’any, és a l’estiu o quan ens venen més de gust, ja siguin fredes, refrescants o fins i tots tèbies. Per això, quan vam descobrir aquesta recepta, de seguida vam saber que a casa triomfaria.

La recepta que avui us proposem, és una modernització de la clàssica amanida d’arròs que nosaltres hem batejat com a: “Amanida d’arròs integral amb nectarines”.

Per a dues persones utilitzarem els següents ingredients:

150 gr. d’arròs (integral i blanc)

1 nectarina

½ ceba vermella

½ pebrot vermell

½ pebrot verd

150 gr. de blat de moro dolç

5 fulles de menta fresca

1 cullerada de salsa de soja

Oli d’oliva

Sal

Per començar, posarem a bullir una olla amb aigua salada. Quan estigui bullint hi afegirem l’arròs i el deixarem coure uns 20 minuts tot i removent-lo sovint. Quant hagi passat aquest temps, l’escorrerem i el reservarem en un bol al frigorífic.

Mentre es refreda, tallarem els mitjos pebrots a daus ben petits (de més o menys, un mig centímetre). Quan els tinguem tallats, farem el mateix amb la ceba i amb la nectarina (aquesta, evidentment, un cop l’haguem rentat i pelat).

Una vegada ho haguem tallat tot, ho afegirem al bol amb l’arròs i ho mesclarem tot ben bé. Hi afegirem la cullerada d’oli d’oliva i la de salsa de soja amb un pessic de sal. Un cop l’haguem amanit, ho barrejarem tot bé, per finalment, guardar-ho de nou a la nevera fins uns minuts abans de presentar el plat per portar-lo a la taula.

Poc abans de presentar el plat, agafarem les fulles de menta ben netes i les picarem ben picades per, a continuació, afegir-les a l’arròs i mesclar-ho bé una vegada més.

Aquí us deixem una possible presentació (llàstima que no puguem enviar-vos una ració!):

Ració d'amanida d'arròs integral amb nectarines

Bon profit!!