dissabte, 21 d’octubre de 2017

Crema de pastanaga



Tot i que hi ha dies que no ho sembli, anem deixant enrere l’estiu per entrar en dies cada vegada més freds. Dies on ve de gust i molt prendre quelcom calentó, fet a casa i que a més de senzill sigui bo i sa, per això mateix avui us portem la nostra recepta particular de “crema de pastanaga”.

A més, aquesta recepta pot ser tant vegetariana, com vegana com omnívora, depenent de si feu servir brou de carn/peix o bé de verdures o aigua per fer-la.

Per preparar dues racions d’aquesta crema necessitarem els següents ingredients:

250 g de pastanaga
Mitja ceba
400 ml de brou (al gust de cadascú)
1 cullerada de farina
Oli d’oliva

Per començar, netejarem bé les pastanagues pelant-les bé, traient-ne l’arrel i si en tenen el tall. Un cop netes, les tallarem a rodanxes per després guardar-les.

El següent que farem serà picar bé la ceba. Mentrestant, posarem una olla amb un raig d’oli a escalfar-se. Quan estigui calent hi afegirem la ceba picada i deixarem que cogui fins a cristal·litzar.

Quan hagi cristal·litzat, hi afegirem les rodanxes de pastanaga i la courem durant uns 5 minuts. Passat aquest temps, hi afegirem la cullerada de farina i remenarem bé. Un cop integrat, hi afegirem el brou i ho deixarem coure uns 15 minuts a foc mitjà. Passat aquest temps ho retirarem del foc i deixarem refredar.

Finalment, batrem bé la crema amb la batedora de braç fins aconseguir una crema totalment homogènia. Per presentar aquesta crema podreu emprar tan un bol com un plat. Aquest pot ser un bon resultat:

Una ració de crema de pastanaga - recepta
Una ració de crema de pastanaga


Bon profit!!


diumenge, 10 de setembre de 2017

Amanida de burrata i bresaola amb daus de maduixa



Avui us portem, potser, la recepta més senzilla i ràpida que us hem presentat mai en aquest racó, això sí, és perfecta per un sopar informal o, amb una presentació elegant, convertir-la en un entrant ideal. Avui os presentem una “amanida de burrata i bresaola amb daus de maduixa”.

Per a dues racions emprarem els següents ingredients:

150 g d’enciam variat
1 bola de burrata
1 tomàquet d’amanida
70 g de bresaola
120 g de maduixes
Oli d’oliva verge
Vinagre de Mòdena

Per començar amb bon peu, el primer que farem serà preparar tots els ingredients. Per fer-ho, netejarem bé les maduixes, els hi traurem el tronc, les tallarem a daus petits i els reservarem. A continuació tallarem el tomàquet a llesques fines i la bola de burrata en 8 parts més o menys iguales i igualment reservarem.

Una vegada preparats els ingredients ja podrem anar muntant el plat. En aquesta ocasió us proposem emprar un sistema de capes, podria ser per exemple: cobrir la base del plat amb llesques de tomàquet, just a sobre cobrir-ho amb unes llesques de bresaola que taparem amb la meitat de l’enciam.

Un cop fet, repartirem la meitat dels daus de burrata en cada plat, hi afegirem unes llesques de bresaola enrotllades i la meitat dels daus de maduixa.

Finalment, amanirem amb sal, oli d’oliva verge i vinagre de Mòdena.

Us ve de gust provar-la?

Amanida de burrata i bresaola amb daus de maduixa
Amanida de burrata i bresaola amb daus de maduixa


Bon profit!!

diumenge, 20 d’agost de 2017

Galetes de xocolata farcides de crema de xocolata



Tot i que no ho sembli, l’estiu és una època fantàstica per donar-se un capritx i gaudir d’unes boníssimes galetes de xocolata i més, si estan farcides de... crema de xocolata. Una autèntica delícia de la que avui us volem explicar la seva recepta.

Per cert, sense por a l’hora de fer aquesta recepta, és molt més senzilla que trobar bones i sanes galetes al lineal del vostre supermercat.

Per fer una dotzena de galetes (depenent de la seva mida) necessitarem els següents ingredients:

215 g de farina
2 g de sal
2 g de llevat en pols
2 g de bicarbonat
Mitja rama de vainilla
113 g de mantega
70 g de sucre de canya
55 g de sucre blanc
1 Ou mitjà
130 g de xip de xocolata (blanc o negra)
100 g de crema de xocolata

El primer que farem serà mesclar en un bol suficientment gran la farina, el llevat en pols, el bicarbonat, la par carnosa de la rama de vainilla, la sal i els dos sucres.

En un bol més petit hi batrem l’ou fins que hagi doblat la seva mida. A continuació, afegirem al bol gran la mantega temperada (en pomada) i l’ou batut. Un cop fet, mesclarem bé amb les mans. Aquest mesclat durarà fins que tots els ingredients estiguin ben integrats i conformin una massa que se’ns enganxi a les mans.

Un cop fet, farem un rul·lo amb la massa i la filmarem bé (es pot filmar tant amb paper film com amb paper sulfurat pel forn) i ho posarem com a mínim mitja hora a la nevera.

Passat aquest temps, agafarem el rul·lo i el tallarem a discs (més o menys d’un centímetre de gruix) i els xafarem. Un cop fet, posarem una mica de crema de xocolata al centre i els tancarem fent una bola.

Amb el forn escalfat a 180 graus, posarem les boles distribuïdes en una safata i la posarem a la part central del forn tot i deixant-les coure uns 10 o 12 minuts, fins que tinguin els costats daurats. Fet això, traurem del forn les gales i les deixarem refredar.

Us han de quedar més o menys així:

Galetes de xocolata farcides de crema de xocolata
Galetes de xocolata farcides de crema de xocolata


I per dins...


Detall d'una galeta de xocolata farcida
Detall d'una galeta de xocolata farcida



Delicioses, adictives... i, a que no en podeu menjar només una?


Bon profit!!!