dimecres, 23 de març del 2016

Fish and chips


Amb la recepta que us portem avui, volem continuar el nostre viatge gastronòmic per acostar-nos a un país que precisament no destaca per la seva cultura gastronòmica, el Regne Unit. I si, ho farem amb la seva recepta més coneguda, el “Fish and chips”.

Sense cap mena de dubte, la clau d’aquesta recepta rau en escollir un bon peix blanc (bacallà, lluç, halibut, etc.), el que més us vingui de gust.

Per fer un parell de racions necessitarem els següents ingredients:

300 g. de bacallà (o lluç) tallat a tires
2 patates mitjanes
1 vas de farina
1 ou
1 vas de cervesa (o aigua amb gas)
Sal
Pebre

El primer que farem serà preparar la massa de l’arrebossat, per fer-ho posarem en un bol la farina, l’ou i el mig vas de cervesa i ho batrem tot amb la batedora manual fins aconseguir una crema totalment homogènia i sense grumolls. Un cop l’aconseguim, afegirem les tires de peix salpebrat i lo reservarem tot a la nevera.

Mentrestant, posarem a escalfar una paella amb abundant oli. Mentre l’oli s’escalfa, pelarem les patates i les tallarem a tires desiguals i una mica gruixudes. Quant l’oli estigui molt calent, posarem les patates i les fregirem al nostre gust. Un cop fet, les reservarem embolcallades en paper absorbent.

Finalment, i aprofitant que l’oli el tindreu ben calent, hi anirem afegint els trossos de peix i fregint-los poc a poc. A mesura que aneu traient els trossos de patata, els posarem en paper absorbent per evitar l’excés d’oli.

Arribats en aquest punt ja només ens faltarà presentar el plat i per fer-ho, entre les moltes opcions que tenim, us recomanem acompanyar el “Fish and chips” d’una mica d’amanida. Aquesta pot ser una bona opció:

Fish and chips
Un bon sopar, un fish and chips amb aire british

Sense cap mena de dubta, una bona opció per salvar un sopar i donar-li un cert aroma “british”, no creieu?

Bon profit!!

diumenge, 6 de març del 2016

Magdalenes amb sorpresa de xocolata

Tornem després d’uns dies de descans amb una recepta que segurament us alegrarà els berenars o donarà un toc diferent als vostres postres, es tracta de la nostra versió de “magdalenes amb sorpresa de xocolata”. Sens dubte, una autèntica delícia.

Per fer més o menys una desena de magdalenes necessitarem els següents ingredients:

200 g. de farina
180 g. de sucre
2 ous
50 ml. de llet
200 ml. d’oli
1 cullerada de llevat
Mitja tauleta de xocolata per fondre
Ratlladura de pell d’una taronja
1 cullerada de canella

Per començar, batrem els ous en un bol suficientment gran, un cop fet hi afegirem el sucre i tornarem a batre fins aconseguir una crema consistent i blanquinosa. A continuació, afegirem l’oli i la llet i de nou, tornarem a batre-ho tot fins que quedin tots els ingredients ben lligats.

En un altre recipient hi tamisarem la farina, el llevat, la cullerada de canella, la ratlladura de la taronja, un pessic de sal i ho mesclarem tot fins a integrar-ho bé.

Una vegada preparades ambdues mescles, anirem integrant ben poc a poc la farina amb els ous mentre ho batem tot bé. Això ho anirem fent fins aconseguir integrar tota la farina amb els ous en una massa fina i sense grumolls. Un cop fet, taparem la mescla i la guardarem com a mínim, mitja hora a la nevera.

Quan arribi el moment de preparar les magdalenes, a part de preparar els motllos, posarem a escalfar el forn a uns 210 graus. A continuació, desfarem la mitja rajola de xocolata i omplirem els motllos fins a la meitat amb la mescla que hem reservat a la nevera. Un cop fet, posarem una capa de xocolata i acabarem de omplir els motllos (fins més o menys fins a les tres quartes parts dels mateixos).

Finalment, posarem els motllos al forn i els fornejarem durant uns 15 minuts.

Al final, el resultat amb sorpresa inclosa, és la següent:

magdalenes amb sorpresa de xocolata
Unes magdalenes per llepar-se'n els dits


Us venen de gust? A nosaltres ens van encantar.


Bon profit!!