dilluns, 19 d’abril del 2010

Pastís de formatge

Redéu! Finalment hauré de canviar d’opinió i assumir que són bons amb els postres, més que res perquè darrerament els seus postres han millorat, de bigotis! Si el mes passat es van atrevir amb èxit amb les torrades de Santa Teresa, el dissabte passat li va tocar el torn al pastís de formatge. I de veritat, me n’alegro... hmmm... quina oloreta!

D’entrada us he d’assumir que, la recepta que us explicaré avui té un munt de variants (quasi tantes com gustos), encara que sota la meva modesta opinió, la que van fer ells, és la més fàcil. Això sí, això no vol pas dir que sigui la pitjor, abans al contrari, a més, a ells els va agradar moltísim (la pena és que jo no vaig poder tastar-lo. Ja sabeu la seva opinió: “aquest menjar no és pas per gatets...”).

Per fer el pastís, van utilitzar:

225 gr. de formatge d’untar
2 iogurts naturals
1 iogurt de llimona
3 ous
7 cullerades de sucre
3 cullerades de farina


Per començar, van preparar el que sens dubte, és el més complex de la recepta: muntar a punt de neu la clara dels tres ous. Per aconseguir-ho, com és obvi, van separar la gema de les clares passant les primeres a un bol, i en un recipient fons les segones. Una vegada separades, van agafar el recipient amb les clares i les van portar a punt de neu utilitzant una batedora elèctrica.

Una vegada muntades les clares, al bol de les gemes van posar-hi: el formatge d’untar, tots els iogurts, la farina i el sucre, i tot junt, van començar a barrejar-ho, primer amb una forquilla i finalment amb la batedora.

Quan va estar tot ben barrejat, van afegir-hi les clares muntades a punt de neu i de nou, van tornar a barrejar-ho tot amb la batedora fins que van aconseguir una crema ben uniforme (important: sense grumolls).

Per últim i ja amb el forn preescalfat, van posar la crema aconseguida en un motlle de silicona ben maco, i el van posar ben centrat al forn. Van tenir-lo fornejant uns 35 minuts a una temperatura de 180 graus.

A que té una pinta d’escàndol decorat amb unes maduixetes?



Pastís de formatge

Detall del pastís