diumenge, 23 de febrer del 2014

Restaurant Tandoori Station - Madrid

Restaurant Tandoori Station

Restaurants amb l’etiqueta de “hindú” en aquest país n’hi ha molts, però que serveixin menjar indi real ja en son uns quants menys i quasi tots, emplaçats en grans ciutats. Per això, quan fa uns anys estàvem de vacances a Palma de Mallorca i vam descobrir el “Restaurante Baisakhi” no ens ho vam pensar dues vegades i vam entrar-hi.

El passat cap de setmana van decidir anar a Madrid per canviar d’aires i desconnectar una mica tot i descobrint racons oblidats i perquè no, quelcom nou de la seva extensa oferta gastronòmica. En aquesta ocasió vam escollir retrobar-nos amb la gastronomia hindú. L’opció escollida fou el “Tandoori Station”, el possiblement, restaurant hindú més a la moda actualment.

Quan vam arribar al restaurant, vam ser rebuts per la persona que uns dies enrere ens va fer la reserva, una vegada confirmada la mateixa, ens va acompanyar a la nostra taula on ens esperava la carta del restaurant. Nosaltres, per no canviar, vam optar pel menú degustació.

El restaurant “Tandoori Station” està ambientant en una estació del metro de Delhi i el seu menú degustació simbolitza un recorregut a través de quatre estacions amb els seus respectius sabors. Aquestes estacions són:


1a. estació: Aperitius  

En aquesta estació en van portar els següents plats:

  • Pa hindú farcit de formatge. Aquest pa rep el nom de “naan” i te un sabor realment especial i combina perfectament amb els curris.
  • Acompanyant el pa, ens van portar tres salses, cada una amb el seu sabor i el seu grau de picant. L’objectiu d’aquestes salses no era altre que acompanyar la resta de plats d’aquesta estació, la primera era una salsa suau i saborosa, la segona una mica més picant, i la tercera, tan picant que era quasi prohibitiva pel gust occidental.
  • Una mica més endavant, van arribar les crestes de patata, pèsols i especies picants. Aquest plat, conegut com “Samosa”, tenia un sabor molt bo tot i que, tenia un gust molt variable en funció de la salsa amb que es mescla.
  • Finalment, ens van portar un plat anomenat “Pakora” consistent en verdures arrebossades amb farina de cigrons. En aquest cas, el seu sabor ens va semblar bastant curiós.


2a. estació: Tandoori 

En aquesta estació en van portar dos plats amb uns noms tan estranys com:

  • “Murg ka tikka”, o el que és el mateix, trossos de pit de pollastre cuinats al forn “tandoori”. Tot i que era molt bo, nosaltres esperàvem quelcom més.
  • “Sheek Kebab” o el que és el mateix, trossos de vedella preparats al forn “tandoori” amb especies i herbes. Ens va semblar un plat molt saborós, però una vegada més, esperàvem quelcom més del que finalment vam degustar.


3a. estació: Curris 

Tot i que molts dels curris són molt picants, aquesta estació fou la millor de tot el sopar. En total ens van portar tres tipus diferents de curris acompanyats d’arrós “Pulau”, o el que es el mateix, arròs basmati amb canella, cardamom, anís i safrà. Tots els curris eren molt saborosos, però, com podreu veure, cadascun amb el seus trets diferencials.

  • “Murghi makhan wali”, o pollastre, tomàquet i salses de curri suau. Estava realment bo, amb un sabor realment especial.
  • “Gosht ka roghan josh”, o curri de vedella amb tomàquet i especies. Pel nostre gust, tot i que estava molt bo, us reconeixem que estava una mica passat de picant.
  • El darrer plat d’aquesta estació fou un curri anomenat “Malai paneer wala kofta”, una espècie de mandonguilles de patata, formatge i salsa d’ametlles (sense carn). Per nosaltres fou, sense cap mena de dubte, el pitjor plat de la nit.


4a. estació: Final del viatge 

Per finalitzar el viatge, què millor que arribar a l’estació dels postres que en aquesta ocasió foren:

  • Boles de pa de pessic d’almívar i llet. Molt suaus i gustoses. El seu nom amb hindú era: “Gulab jamun”. Estranys, veritat?
  • Gelat de festuc, o en hindú “Kulfi”. Una paraula senzilla per un gelat realment diferent al que estem acostumats.

Tot i que tot fou del nostre gust, hi ha varies coses que, sota el nostre modest punt de vista, caldria millorar. Per començar, la majoria del menjar que ens van portar no era autentica, era europeïtzada, a molta distancia de l’autèntic menjar hindú que vam degustar a Palma. Per continuar, la ambientació del local basa en una estació de Delhi donava més la sensació d’estar menjant en una nau industrial que en un restaurant hindú.

En quan a les begudes, hem de tenir en compta que no s’inclouen en el menú degustació i que, o no hi ha vins a la India, o senzillament al “Tandoori Station” no hi arriben, per tant, un ha d’escollir entre un parell de blancs, o els típics criances de la Rioja. Nosaltres vam optar per prendre quelcom diferent, un fabulós vi blanc australià (Koonunga Hill).

De totes formes, sense el menor dubte l’èxit més gran d’aquest restaurant ha sigut convertir-se en un lloc “de moda”, ja que pel que hem pogut veure, tot el mon vol anar-hi i tenir-hi una taula és una tasca certament complicada. Nosaltres la vam aconseguir reservant amb una setmana d’anel·lació i pel segon torn de sopars.

Menjador del Tandoori Station Madrid
Detall del menjador del Tandoori Station

Per cert, si la vostra intenció és tenir un sopar romàntic al “Tandoori Station”, penseu-vos-ho ja que les taules son tant petites i està sempre tant ple de gent, que es realment difícil poder escoltar al vostre acompanyant.

En el nostre cas si que us podem dir que vam gaudir d’una experiència més positiva que negativa i per això us diem que hi tornarem. La nostra valoració és d’un 7.5 sobre 10.

Si voleu anar-hi, i tenint en compte que quasi és impossible fer-ho sense reservar, us deixem les seves dades de contacte:


28006 Madrid
Tel.: 91 401 22 28

dimecres, 12 de febrer del 2014

Restaurant Ikea - Vitoria-Gasteiz

Restaurant Ikea - Entrada
Fer anys sempre és un motiu d’alegria per nosaltres, i més quan com en aquesta ocasió, l’aniversari suposava el canvi de dècada per un de nosaltres. Sense cap mena de dubte, un moment així mereixia una celebració especial i un sopar en un lloc igualment especial.

Potser per això, i com si es tractés d’una sorpresa es va preparar un sopar en un restaurant que feia molt de temps que teníem en ment, però que, per un motiu o altre, sempre deixàvem aparcat, el “Restaurant Ikea” de Vitoria-Gasteiz, situat en una de les entrades de la ciutat, concretament en el carrer Portal de Castilla número 27.

Quan vam arribar-hi, ens vam endur una grata sorpresa al ser rebuts càlidament per la maître del restaurant, la qual després de guardar las nostres caçadores ens va acompanyar al menjador.

La sala, dissenyada per l’afamat arquitecte Javier Mariscal, ens transporta a la tranquil·litat d’un bosc, gràcies a les seves parets recobertes de fusta sense tractar i a la seva il·luminació.  Una estranya sensació ens recorria de dalt a baix i oscil·lava entre el ‘què bé que s’està aquí’ i el ‘això no és per nosaltres’.

Ben aconsellats pel segon de cuina (Asier Urbina), van optar pel menú degustació ‘Ilaski’, composat per un entrant gentilesa de la casa, cinc plats i dos postres més aigua, vi criança (D.O. Rioja Alavesa) i cafè. Tot, per 60€ IVA inclòs.

Durant el mes de desembre de 2013, el menú ‘Ilaski’ constava dels següents plats:

Entrant:

  • Palets de pa amb formatge, timó i salsa tàrtara.

Plats:

  • Xarrup de ceps amb crema de llamàntol i escuma d’espinacs. Sembla un plat estrany, però la combinació de crema de llamàntol i escuma d’espinacs és espectacular i el xarrup de ceps, no es queda pas enrera.
  • Tàrtar de carxofes fregides amb espàrrecs i foie.
  •  Vieires saltejades amb amanida de mongetes verdes, alls tendres i burrata. Senzillament, de matrícula d’honor, tant per presentació com per combinació de sabors.
  • Bloc de llobarro amb txangurro, compota de ceba i base de bledes. Sense miraments, el millor llobarro que hem tastat.
  • Bloc de bou amb patata al forn i confitura de pebrot. El millor d’aquest plat, per estrany que sembli, foren les sals que ens van portar d’acompanyament (sal d’Añana, al vi, fumada i de l’Himàlaia).

Postres:

  • Macedònia de fruites amb gel de cava i sorbet de mango. Refrescant i aromàtic.
  • Gelat de formatge infusionat amb fruites vermelles. Àcid? Dolç? Doncs una mica de tot i en la seva justa mesura. Sens dubte, el millor tancament a un gran menú.


I per si fos poc, l’equip de l’Ikea es van voler sumar a la nostra celebració amb dos gestos que agrairem sempre: la salutació dels seus cracks de la cuina (Iñaki Moya i Asier Urbina) i un tercer postre, un pastelet de xocolata i maduixes amb dues espelmes.

Detall del menjador del Restaurant Ikea
Detall del menjador del Restaurant Ikea


Tot i conèixer un munt de restaurants tant de Vitoria com d’altres ciutats que hem visitat, podem afirmar és que, sense cap mena de dubte, el restaurant Ikea és el millor restaurant de tots els que hem estat. El menjar és de primera, el servei és amable i immillorable, aconseguint entre tots que, el client se senti com a casa, amb una sensació de benestar sense precedents. A més, si parlem del preu, us recordem que en el preu del menú s’hi inclou absolutament tot, és a dir, la relació qualitat - preu és excepcional.

Sense cap mena de dubte, us recomanem anar a aquest restaurant, com a mínim, un cop a la vida. Nosaltres, tenim tant clar que hi tornarem que li posem un 10.

Per cert, recordeu-vos de reservar taula abans d’anar-hi. Per fer-ho, us deixem aquí les dades necessàries:



01007 Vitoria-Gasteiz
Telèfon: 945 144 747