diumenge, 19 de febrer de 2017

Galetes de canella i xocolata



Avui us portem una recepta deliciosa, senzilla i a més, ben ràpida. Nosaltres la vam descobrir una tarda per sorpresa i la veritat és que, ens va encantar. Avui us parlarem de com preparar unes delicioses “Galetes de canella i xocolata”.

Per preparar unes 25 galetes (depenent de la seva mida, és clar), necessitarem els següents ingredients :

50 g de mantega sense sal
110 g de farina de postres
25 g de sucre
40 g de sucre moreno
1 cullerada de cafè de llevat
1 cullerada de cafè de canella en pots (o ratlladura de llimona)
1 ou batut (només en gastarem la meitat)
Perles de xocolata (o, un parell de cullerades de xocolata en pols)

Com us hem explicat abans, amb aquestes quantitats aconseguireu unes 25 galetes, si en voleu més (n’estem segurs que serà així), haureu d’incrementar proporcionalment totes les quantitats. Així doncs, mans a la obra!!

Per començar, posarem en un bol la farina, els sucres, la cullerada de llevat, la de canella i ho mesclarem bé. Un cop mesclats els ingredients, afegirem la mantega en pomada i amb les mans, ho mesclarem tot bé. Un cop integrats els ingredients, afegirem l’ou i la xocolata i de nou tornarem a mesclar bé fins aconseguir una massa neta, consistent i homogènia. Quan la tinguem, farem amb un ella un rull de 3 centímetres de diàmetre, el filmarem amb paper film i el reservarem a la nevera, com a mínim, durant 30 minuts.

Mentre reposa la massa a la nevera, posarem a escalfar el forn a uns 200 graus (amb calor interior i superior).

Quan la massa hagi descansat, la traurem del film i amb un ganivet anirem tallant-la a rodanxes de mig centímetre. Quan les tinguem totes, les distribuirem sobre una safata del forn folrada amb paper de forn i la posarem, més o menys a mitja alçada del mateix durant uns 12 minuts (més o menys).

Finalment, traurem les galetes i les deixarem refredar. Quan estiguin fredes, si els vostres convidats us donen temps, podreu provar-les, jejeje

Galetes de canella i xocolata
Galetes de canella i xocolata


Bon profit!!

dissabte, 4 de febrer de 2017

Amanida tèbia amb encenalls de foie



Avui us portem una recepta sana, ràpida i ben senzilla que a més, a casa ens encanta. És ideal per sopar o fins i tot, amb una presentació més elegant, ens pot servir d’entrant d’un d’aquells dinars especials que de tant en tant tenim, es tracta d’una “amanida tèbia amb encenalls de foie”.

Per a dues racions necessitarem els següents ingredients:

150 g d’enciam de varis tipus
100 g de formatge Idiazábal
50 g de fruits secs
20 g de foie / micuit
20 g de panses  
1 patata mitjana
1 tomàquet d’amanida (o una dotzena de tomàquets cirera)
Oli verge d’oliva
Vinagre de Mòdena

El primer que farem serà preparar tots els ingredients. Per fer-ho, agafarem el formatge Idiazábal, el tallarem a cubs petits i els reservarem. Després farem el mateix amb el tomàquet i altre cop, reservarem els cubs obtinguts per més endavant.

A continuació, posarem a bullir la patata sense pelar-la. La mantindrem uns 20 minuts bullint (depenent de la mida de la mateixa potser caldran alguns minuts més) i la deixarem refredar. Un cop la patata s’hagi refredat, la pelarem i la tallarem a daus (més o menys de la mateixa mida que el tomàquet i el formatge) i els reservarem.

Amb tots els ingredients preparats ja només ens faltarà muntar el plat i presentar la nostra amanida. Per fer-ho, posarem la meitat de l’enciam en un plat, a continuació repartirem la meitat dels cubs de formatge i dels fruits secs. Seguidament, repartirem també la part proporcional de cubs de tomàquet, de panses i de patata.

Finalment, ratllarem el micuit (o foie) sobre la nostra amanida i l’amanirem amb oli i vinagre de Mòdena.

Us ve de gust provar-la?


Amanida tèbia amb encenalls de foie
Amanida tèbia amb encenalls de foie

Bon profit!!

diumenge, 15 de gener de 2017

Pastís de Taronja o Torta Laranja portuguesa



Planificar un menú especial és una tasca més complexa del que realment sembla i si es tracta d’un menú de Cap d’Any, encara més. Aquest any, ens vam veure en la tessitura de trobar un postre que fos quelcom diferent al més típic i que aportés una mica de frescor. Al final vam optar per un “Pastís de Taronja” o “Torta Laranja portuguesa”, com més us agradi dir-li.

Aquesta recepta és de les que ens agrada a nosaltres, senzilla, gustosa i amb un toc casolà que ens encanta. A més, ens recorda molt als típics braços de gitano, però amb un frescor més accentuat.

Aquests són els ingredients necessaris:

320 g de sucre
2 taronges de suc
1 cullerada sopera de farina
1 polsim de canella (opcional)
8 ous
80 g de mantega


Com veureu, amb aquests ingredients no aconseguirem un pastís com a tal, sinó més aviat, una barreja entre pudin i un pa de pessic amb gust a taronja que farà les delícies de tothom.

El primer que farem serà ratllar la pell de les dues taronges (només la part més superficial, ja que la blanc és massa amarga) reservant-ne la ratlladura. Un cop fet, espremerem les dues taronges per tal d’extreure’n tot el suc que puguem i igualment, el reservarem.

Posarem a escalfar el forn a 180 graus amb calor superior i inferior. També agafarem una safata de forn i la folrarem amb paper de forn. A continuació estendrem una fina capa de mantega sobre el paper i el reservarem.

En un bol gran hi posarem els ous, la ratlladura de les taronges, el sucre i ho batrem tot amb la batedora de braç. Quan estigui tot ben integrat i sense deixar de batre, hi anirem afegint la mantega fosa, el suc de les taronges i la cullerada de farina. Ho batrem bé fins que tots els ingredients estiguin totalment integrats.

Quan ho tingueu, posarem el contingut del bol en la safata de forn que prèviament hem folrat amb paper sulfurat i amb molt de compte, la ficarem al forn, més o menys per la meitat del mateix i ho courem tot durant uns 25 minuts. Finalment, ho traurem del forn i ho deixarem refredar uns minuts.

Mentre es refreda, estendrem un drap ben net sobre l’encimera i sobre seu hi estendrem una quantitat ben generosa de sucre. Un cop fet, bolcarem de cop la safata de forn, li traurem el paper i l’anirem enrotllant mica a mica.

Al final, el toc personal, una mica de canella en pols i ho presentarem en una font:

Pastís de Taronja o Torta Laranja portuguesa


Ho deixarem refredar a temperatura ambient i cap a la taula.

Bon profit!!