dimarts, 8 de setembre de 2009

Espinacs amb beixamel


Si, ja ho sé, no és molt normal que algú com jo us parli de verdures, però bé, la veritat és que, preparades com les preparen aquells dos quan entren a la cuina, i sobretot, amb l’acompanyament que porten habitualment, tenen un gust deliciós (per rellepar-me els bigotis), o sigui que... Allà vaig!

Ingredients per a dues persones (jo no hi estic inclòs gairebé mai)

400 gr. d’espinacs
1/4 de ceba
1 tall de pernil salat o 50 gr. de gambes (per a la guarnició)
Sal
Oli d’oliva
100 ml. De llet

Com és evident, els espinacs sempre millor frescs, encara que, els meus amos gairebé sempre fan servir els congelats de Frudesa (segons ells, la marca que aconsegueix major semblança amb els frescs, però més còmodes a l’estar empaquetades en dosis individuals).

Preparar aquest plat és molt més fàcil del que us podeu imaginar: Només s’han de posar els espinacs a bullir en aigua salada durant 10 minuts i escórrer-les (el temps és el mateix en els espinacs congelats i en els frescs).

Després arriba el moment de fer una bona beixamel, tot i que, depenent dels dies, hi posen un acompanyament o altre (de vegades, tires de pernil salat, d’altres, gambetes –ronyeu!-), això si, sempre hi posen un quart de ceba ben picadet.

La qüestió és que, en una cassola petita posen una mica d’oli a escalfar. Quan ja s’ha escalfat, hi afegeixen l’acompanyament i quasi al moment, afegeixen una cullerada sopera de farina i ho barregen fins que aconsegueixen una pasta homogènia. Quan ho aconsegueixen, afegeixen una miqueta de llet, una punteta de salt i tornen a barrejar-ho, perquè no es facin grumolls.

En no més de 2 minuts, aconsegueixen la consistència correcta, motiu pel qual afegeixen els espinacs (ja bullits), ho barregen bé i ho posen a la font del forn per gratinar-ho.

Pot ser que us sembli estrany que a un gatet com a mi li agradin els espinacs, però és que als meus amos la recepta els hi surt bordada!!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada