Creiem que no us descobrirem pas la sopa d’all si us diem que a Euskadi
tenim un munt d’imatges icòniques: el verd, la costa, el fred, algun que altre
cuiner mediàtic, unes ciutats amb caràcter i personalitat pròpia i sobretot, el
que ens interessa més a nosaltres, la cultura del pintxo o de la cuina en
miniatura.
Tot i que molta gent creu que la capital del pintxo és Donostia, nosaltres
som de l’opinió que aquesta és una percepció bastant esbiaixada, ja que
actualment són molts els bars i restaurants d’Euskadi que tenen una magnífica
barra de pintxos, cadascuna d’elles, millor.
Tot i la fama dels pintxos donostiarres, aquests s’estenen des de la Plaça
Nova de Bilbao fins al centre de Vitoria-Gasteiz passant per la majoria de les
places dels pobles i ciutats d’Euskadi. Avui, en aquesta entrada us volem
explicar una altra opció per degustar bons pintxos per la nostra terra. La vam
descobrir fa uns dies, gracies a que, com us vam explicar, vam formar part del
jurat del “VI. Concurs de pintxos de Getxo”.
Avui us volem proposar un menú de pintxos fent una ruta pel barri de
Algorta, a Getxo (Bizkaia). Serà un menú un xic especial, amb alguns dels
millors pintxos que vam poder degustar durant el concurs, pertanyents això sí,
a bars amb molt bones barres de pintxos i, a prop els uns dels altres, per tal
que puguem menjar, desplaçar-nos i gaudir d’un dinar ben diferent. Us deixem la
nostra proposta de ruta:
 |
| Mapa de la ruta per Algorta (Getxo) |
I es clar, uns exemples de pintxos que us podeu trobar:
Entrant: “Fins a l’ou” de la taberna Gaztelu (C. Gaztelugatxe, 3). Un
espectacular ou fregit sobre un llit de verdures en tempura, cruixent de pernil
i llagostí.
 |
| Fins a l'ou de la Taberna Gaztelu |
Com a primer prendrem el “Buzkantzabarri” del Batzoki de Algorta (Algorta, 104). Botifarra negra amb una reducció de formatge i mel sobre una tosta de carxofa.
 |
| Botifarra negra amb una reducció de formatge i mel |
Continuarem amb un principal de luxe, un “Arròs de mar” a la Taberna
Sustrai (C. Basagoiti, 71). Un deliciós i senzill arròs caldós amb llagostí i
peix.
 |
| Arròs de mar, un arròs senzill i deliciós |
I per no quedar-nos curts, un principal de regal: un “Cruixent de pernil i
verdures” al restaurant Nikkou (Plaça Sant Nicolau). Un rotllet de pasta d’arròs
amb verdures, pernil dolç i maionesa picant.
 |
| Cruixent de pernil i verdures |
Fins aquí us ha semblar un menú complet? Sí, veritat? Doncs bé, se’ns
ocorre que potser seria un bon moment per un postre, o millor dit, per quelcom
que sembla un postre, un “iogurt de maduixa” al Bar Aita Mari (Avda. Algorta, 110), tot un trampantojo:
 |
| Iogurt de maduixa, o no? |
Només són una petita mostra de 5 pintxos que ens vam trobar pel barri d’Algorta,
i us garantim que n’hi havia molts més i que com a mínim, eren tan bons i
espectaculars com aquests que us hem presentat.
Moltes vegades ens obcequem
amb “las tapas” de Sevilla, “la paella” valenciana o amb “los pintxos” de
Donostia i ens oblidem que no són patrimoni exclusiu seu, i que, tot i que amb
menys fama, hi ha opcions que llueixen a altíssim nivell. No creieu?
